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Comer en las playas de la República Dominicana
Una de las principales características de la isla de República Dominicana es que toda su costa está bañada por las picantes aguas del Mar Caribe o las suaves olas del Océano Atlántico, formando hermosas, refrescantes y abundantes playas.
Cada una con características especiales que las hacen únicas. Sin embargo, uno de los tesoros ocultos que guardan estos balnearios es la gastronomía. Aunque la misma varía de zona en zona en tipo de comida o en la preparación de ellas, en general existen una serie de platos que son fijos para disfrutar en las playas por dominicanos y turistas por igual.
Estos son los principales platos que no se pueden perder a la hora de darse un buen baño en estas costas:
Yaniqueque
Con una historia bastante interesante. El Yaniqueque es el principal plato de consumo casi exclusivo en la playa y por ende es también el más solicitado. En composición es una masa de harina de trigo frita en su totalidad en aceite vegetal y salpicado con un poco de sal y kétchup.
Es sumamente económico por los pocos ingredientes que lleva, y a pesar de no ser un plato “light” o saludable es bastante sabroso. Cuenta la leyenda que el famoso Yaniqueque llegó a la isla durante la segunda invasión Norteamericana.
Una joven llamada Janice hacía una especie de pasteles salados y los americanos le llamaban los Pasteles de Janice, en inglés, “Janice’s Cakes” que los dominicanos pronunciaban como sonaba hasta transformarse en la palabra Yaniqueque. Este delicioso plato puede ser disfrutado en todas las playas y se puede acompañar de mariscos u otras opciones disponibles dependiendo de la zona.
Pescado frito con tostones o batata frita
Es después del Yaniqueque la segunda razón por la que los dominicanos visitan la playa. Es un sencillo plato compuesto por un pescado blanco o azul sazonado con sal, limón y verduras. Este pescado es totalmente fresco y servido acompañado de tostones (plátanos verdes fritos) o batata (sweet potatoes) frita. Su sabor es único y disfrutarlo con el brillante sol caribeño no tiene precio.
Moro de gandules con coco
Esta receta no es posible encontrarla en todas las playas. Solo en aquellas con restaurantes un poco más formales que una simple freidora. El moro de gandules con coco es una deliciosa combinación de un tradicional plato como el moro de gandules, pero al mismo tiempo estos granos son fermentados junto a la popular fruta para producir una singular mezcla de sabores. Estos pueden ser acompañados de pescado, chivo, pollo o cualquier otra carne.
Lambí
El lambí es la carne del caracol que se puede consumir cruda o hervida. Es también la materia prima de una popular bebida. Su consumo es sumamente popular en la playa por la frescura con que se consigue. Además, de que a las personas le gusta conservar su concha a modo de decoración.
Camarones
Aunque no aparecen frecuentemente en la región, es muy común que algunos restaurantes, en especial aquellos de más nivel, incluyan este plato en su menú en distintas presentaciones. Es un plato asociado naturalmente al mar y saborearlo en todas sus presentaciones combinados con otros productos locales puede ser una muy grata experiencia.
Cangrejo
La carne de cangrejo es muy común encontrarla en las playas en muchos platos. Dos de los favoritos por todos los dominicanos son el quipe de cangrejo y la empanada de cangrejo. Opciones muy fáciles de encontrar en todas las playas por la jugosidad de la carne y el sabor incomparable que posee.
También es bastante común pues muchas personas las preparan y les venden de manera ambulante mientras los visitantes disfrutan del sol o se refrescan en las aguas de la playa.
Pulpo
Otro marisco muy común en la zona, aunque no tan popular como los demás es el pulpo. Este se encuentra en diferentes costas crudo, o cocinado recién pescado. Su preparación no requiere de muchos sazones, y dependerá del área del restaurante dónde se esté consumiendo.
Si comer en República Dominicana es toda una experiencia, comer en la playa es lo mismo, pero a la décima potencia. Además de disfrutar de deliciosos platos, probar la gastronomía en las costas es disfrutar de un paisaje inolvidable. Una experiencia totalmente recomendable.
